Ингредиенты (две порции):
200 грамм баветте (тонкой лапши), полкило свежих либо замороженных грибов (шампиньонов), перчик чили, 100 грамм жирных сливок (23%) или панны, горсть тертого пармезана, стакан белого вина, зубок чеснока, оливковое масло, петрушка, перец и соль.
Описание приготовления:
Поставьте закипать воду для макарон, предварительно добавив в нее небольшое количество соли и оливкового масла. В это время нарежьте чеснок и петрушку. В глубокую кастрюльку влейте оливковое масло, добавьте нарезанный чеснок и очищенный от косточек перец чили, слегка обжарьте все на среднем огне.
После этого в кастрюлю с чесноком добавьте нарезанные тонкими пластиночками грибы и обжарьте их до полуготовности, налейте белое вино и, увеличив на несколько минут огонь, дайте ему испариться. Продолжайте жарить овощи на медленном огне, периодически помешивая их. Незадолго до готовности макарон влейте в грибную смесь панну (либо жирные сливки) и хорошо перемешайте.
Слейте с лапши воду и добавьте слегка влажные макароны в кастрюльку с приготовленными шампиньонами, хорошо перемешайте ингредиенты так, чтобы баветте полностью пропитались соусом.
Разложите тонкую лапшу с шампиньонами на тарелки, посыпьте зеленью и пармезаном и незамедлительно подавайте к столу!
