В миску поместите один стакан муки пшеничной высшего сорта. Добавьте распущенное масло топленое (8 ложек). Перемешайте. Подлейте куриный или говяжий бульон (половина стакана). Вымесите мягкое податливое тесто. Поделите его на четыре части.
Без масла на сухой большой сковороде испеките четыре тонких лепёшки. Пеките коржи с двух сторон. Охладите при комнатной температуре.
На самой мелкой терке натрите сыр «Чеддер» (250 г). Часть сыра отложите. Остальную массу сыра заправьте майонезом (всего 350 г). Постную подкопченную ветчину (250 г) нашинкуйте мелкими кубиками. Добавьте к ветчине майонез и перемешайте.
Отварите вкрутую три яйца. Очистите их и потрите на терке мелкой. Приправьте яйца солью, рубленой зеленью (30 г) и майонезом.
Одну лепёшку смажьте ветчинной начинкой, другую – сырной, ещё одну лепёшку – яичной начинкой. Соберите пирог накройте последней лепёшкой. Всю поверхность пирога смажьте майонезом. Обсыпьте тертым сыром. Отправьте закусочный туринский пирог в холодильник на двенадцать часов. Перед подачей пирог украсьте маслинами, кусочками перца, кольцами красного лука и зеленью.
