Роль электросушилок для продуктов питания на кухне трудно переоценить. В процессе подготовки продуктов (овощей, фруктов и др.) для длительного хранения они просто незаменимы. На данный момент существует огромный выбор различных электросушилок.
Какие критерии следует учитывать при выборе сушилки для продуктов?
Большое преимущество электросушилок в их абсолютной легкости и простоте в эксплуатации. Работать с электрической сушилкой может практически любая хозяйка. Принцип его работы прост: продукты питания следует резать ломтиками и расставить в . При включении аппарата внутри сушилки производится теплый поток воздуха, равномерная циркуляция ломтиков со всех сторон, в результате чего вся влага из продуктов испаряется.
В электросушилках можно также быстро высушить различные травы, рыбные и мясные продукты, грибы и ягоды на зиму, орехи и зелень и др.
Немаловажным плюсом засушивания продуктов питания в электросушилках является то, что в процессе сушки полезные свойства продуктов не теряются, сохраняются все микроэлементы и витамины, даже аромат.
Процесс засушивания продуктов происходит двумя способами – инфракрасной и конвективной сушкой.
Конвективный способ засушивания продуктов питания немного уступает инфракрасной.
В процессе конвективной сушки, продукты засушиваются потоком горячего воздуха, и в результате влага испаряется только с поверхностей, образуя пленку, значительно затрудняющую процесс засушивания, и в итоге, качество засушенных продуктов ухудшается.
Гораздо лучше проходит процесс засушивания при режиме инфракрасной сушки. Принцип работы этого режима прост: инфракрасные лучи, глубоко проникают в продукты и поглощают всю жидкость из них. В данном режиме продукты можно сушить при температуре 40º-50º. Низкая температура засушивания способствует тому, что все полезные витамины и микроэлементы в продуктах сохраняются.
Стандартный комплект сушилок состоит из 3-8 лотков. Благодаря большому количеству лотков можно одновременно сушить много продуктов.
Чем выше мощность сушилки, тем быстрее проходит процесс засушивания. От 350 Вт до 450 Вт – оптимальная мощность.
