Запрашиваемая провизия:
– Сахарный мелкие песок: половина стакана;
– Вода фильтрованная, холодная: четверть стакана;
– Желтки куриные, без белков: четыре штуки;
– Кофе молотый, тонкий помол: три столовых ложки;
– Кипяток, не дать ему остыть: три столовых ложки;
– Сливки, можно заранее взбить их: пара полных стаканов;
– Можно взять любой продукт для украшения готового мороженого.
К примеру: орешки, мяту, изюм, кокосовую стружку, стружку шоколада и прочее.
Как приготовить?
Сахар всыпать в ковшик, влить холодную воду. Перемешать, пока кристаллы сахара не растворятся. Поставить на плиту, установить огонёк минимальной мощности, нагревать. Время от времени помешивать, чтобы не пригорело. Варить, пока сироп не станет тянуться тонкой нитью. Отключить огонь, снять ковшик с плиты.
Желтки яиц растереть, и, продолжая растирать, влить мелкими порциями к сиропу. Растирать далее, пока сироп не загустеет.
Кофе всыпать в отдельную мисочку, влить кипяток. Перемешать, чтобы он растворился, добавить в сироп. Перемешать. Добавить взбитые сливки, всю порцию сразу. Аккуратно перемешать.
Дать содержимому ковшика остыть при комнатной температуре, а потом, поставить в морозилку. Как всё застынет, разложить по стаканчиками и посыпать ореховой, карамельной, шоколадной …крошкой. Можно украсить листиками мяты. Подавать к столу.
