Для приготовления пудинга с абрикосами на шесть персон возьмите:
– 150 миллилитров сиропа абрикосового,
– щепотку соли,
– 10 абрикосов консервированных,
– чайную ложку крахмала,
– 25 граммов масла сливочного,
– 50 граммов сахара,
– два белка яичных,
– цедру одного лимона,
– 10 граммов сахара ванильного,
– 40 граммов крупы манной,
– 250 миллилитров молока.
Как готовить сливочный пудинг с абрикосами. Поставьте на огонь молоко, доведите до кипения, посолите, тонкой струйкой засыпьте манную крупу, дайте каше закипеть. Выложите в манку ванильный сахар, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на пятнадцать минут. Добавьте в кашу цедру лимона. Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф. Белки взбейте в пышную пену вместе с сахаром, аккуратно подмешайте в слегка остывшую манную кашу.
Силиконовые формочки хорошенько промаслите, выложите в них манную кашу, поставьте формы в большую и высокую сковороду с налитой в нее водой. Запеките кашу в духовом шкафу не больше тридцати минут. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Залейте абрикосы сиропом, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте крахмал, снова доведите до кипения. Готовый манный пудинг выложите в десертные тарелки. Пудинг полейте абрикосовым соусом и сразу подавайте на стол. На приготовление абрикосового пудинга уйдет 1 час 20 минут, в каждой порции – 235 калорий.
