Классический белый соус. Привычное для нас название соус Бешамель. Это базовый соус для приготовления различных европейских блюд.
Наиболее часто используется для приготовления лазаньи. Неплохо сочетается с рыбными блюдами. Например его можно подать к стейку из семги. Им можно заправить приготовленные равиоли или пасту. Для приготовления соуса Бешамель нам потребуется:
• Масло (сливочное) – 30 гр.
• Мука – 2с.л.
• Молоко – 600 мл.
• Сливки – 50 мл.
• Соль ,перец – по вкусу
Готовим соус Бешамель. Нам понадобится небольшой сотейник. В сотейнике растопить масло на небольшом огне. Добавить муку в масло и перемешать. Для это использовать венчик он нам понадобится в дальнейшем. Муку необходимо поджарить не переставая помешивать в течении 2 минут. Влить молоко. Не забываем постоянно помешивать, что бы не образовались комочки. Молоко необходимо довести до кипения. Солим по вкусу. Заправляем наш соус сливками и продолжаем помешивать. Добавляем черный молотый перец по вкусу и варим еще 10 минут. Соус готов.
Если мы будем подавать наш соус к рыбным блюдам можно приправить щепоткой мускатного ореха. Мускатный орех очень подходит к рыбным блюдам. Если мы готовим лазанью в соус бешамель в самом конце можно добавить тертого сыра пармезан. Соус хорошо свяжет все слои и придаст незабываемый аромат.
Приятного аппетита! Готовьте дома просто, быстро и вкусно.
