Запрашиваемая провизия:
– Яйца куриные, сырые: четыре штуки;
– Сахарный песок: пара столовых ложек;
– Кардамон: четыре зёрнышки;
– Сметана густая: пара стаканов;
– Мука пшеничная: пять столовых ложек;
– Изюм, крупный: четверть стакана;
– Масло растительное: пара ложек;
– Пищевая мелкая соль: щепотка.
Как приготовить? Как выпекать?
В глубокую мисочку вбить только желтки, всыпать сахар. При помощи блендера взбить в густую пену. Кардамон пестиком истолчить, добавить в сахарно-яичную смесь. Присыпать солью. Влить сметану. Перемешать. Продолжая помешивать, мелкими порциями всыпать муку. Тесто должно получиться без комков.
Всыпать в готовое тесто изюм, промытый в тёплой воде и обсушенный салфеткой. Белки, что остались от яиц, в отдельной посудине взбить блендером в пену и выложить в тесто. Аккуратно и медленно перемешать.
Подготовить сковородку, поставить на плиту, установить огонёк средней мощности. Влить масло для жарки. Разогреть. Большой ложкой выкладывать тесто, как для оладьев. Обжаривать с обеих сторон, до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
Пышки выложить на большое красивое блюдо. Их можно подавать со сметаной, с ягодами или посыпать сахаром. Подавать к чаю и только в горячем виде.
