Салат «Печёночный» с капустой и черри.
Требуется:
**триста граммов свиной печёнки.
**один пучок зелёного лука.
**один пучок свежего укропа.
**двести граммов капусты.
**два куриных сырых яйца.
**две столовые ложки оливкового масла.
**пищевая мелкая соль, щепотка.
**душистый чёрный, в порошке, перец.
**маринованные помидоры-черри.
**пара веточек укропа, для украшения готового блюда.
Как приготовить?
Капусту перемываем по листику, обсушиваем салфеткой. Вырезаем кочерыжку и уплотнённые части. Мелко нашинковать соломкой, пожать руками, до появления сока. Присыпать солью.
Образовавшийся сок, слить.
Яйца помыть с мылом, сполоснуть прохладной водой. Переложить в ковшик, всыпать соли, влить воды. На мелком огоньке отварить, вкрутую. Охладить водой и очистить от скорлупы. Порубить ножиком в крошку.
Печёнку перемыть в солёной воде, обдать холодной водой. В кастрюльке, залить водой и отварить до готовности, на огоньке средней мощности. Дать время, чтобы она остыла. Нарезать мелко и тонко, соломкой.
Пучок перьев лука сполоснуть в прохладной воде, обсушить салфеткой. Несколько пёрышек оставить для украшения салата. Остальное мелко порубить.
Подготовить салатник. Все компоненты в него переложить. Аккуратно перемешать. Присыпать солью. Посыпать перцем. Вновь перемешать. Полить маслом. Украсить черри-помидорками, веточками укропа и перьями лука.
Поставить в холодильник минут на пятнадцать, пусть салат остынет. Подавать к столу.
