Требуется.
**восемьсот граммов телятины.
**четыре зубчика чеснока.
**один болгарский перец.
**одно куриное сырое яйцо.
**слоёное готовое, без дрожжей тесто, одна упаковка.
**щепотка пищевой соли.
** перец душистый немного.
**масло, любое, растительное, немного для жарки.
Готовим.
Мясо нашпиговать кусочками перца, натереть солью, перцем, измельчённым чесноком, завернуть в пищевую плёнку. Поместить в холодильник, время: часа три-четыре. Телятину обжарить на растительном масле.
Тесто раскатать в прямоугольник. На середину выложить мясо, с боков сделать разрезы шириной три сантиметра.
Разрезы, верхний и нижний край теста смазать чуть взбитым яйцом и завернуть на мясо так, чтобы получилась «плетёнка».
Запекать в нагретой до 200*С духовке тридцать минут. Затем температуру уменьшить до 180*С, запекать ещё пятнадцать минут.
Готово. Подавая к столу, блюдо надо нарезать кусочками.
Подаётся к белому сухому вину, к овощному салату, с пучком пряной свежей зелени.
Совет:
Стоит учесть, что мясо будет мягче, если на ночь его замочить в молоке или солоноватой прохладной воде. Утром, обязательно, промыть, обсушить салфеткой! Потом уже следовать рецепту.
