Что делать, когда особо возится с мясом не хочется, а результат хочется получить чтоб, как говорится, «пальчики оближешь». При этом по каким либо причинам нет желания возится с луком, подбирать из огромного ассортимента приправ подходящую к сочетанию с мясом, а хочется порадовать гостей или себя любимого незабываемым шашлыком.
В первую очередь нарезанное мясо залейте сильно газированной водой на 10-15 минут. После этого слейте воду и немного подсолите мясо (соли берем приблизительно треть чайной ложки на один кг. мяса)
Дальше берем соевый соус, заливаем наше подготовленное мясо так чтоб все могло хорошо пропитаться.
Теперь что касается времени выдержки, все конечно же зависит от вашей ситуации, но знать необходимо следующее: если продержать замес ночь в холодильнике, то солить при этом не нужно, ну а если время в обрез, через полтора -два часа можно приступать к приготовлению. Естественно, нужно не забывать что огромное влияние на вкусовые качества влияют угли или дрова, на которых готовится ваш шашлык. Подойдет любое плодовое дерево, ну а если таких дров у вас нету, выбирайте то, в котором меньше смолы.
