Подготовить печёнку: перемыть, обсушить, снять плёнки. Отбить молоточком и нарезать кусочками, весом по тридцать граммов. Переложить в сковородку, обжарить, влив масла немного. После обжарки, дать печёнке остыть и нарезать ещё мельче, кубиками.
Картошку перемыть, очистить от кожуры и нарезать мелко, кубиками. Не пересушивая, обжарить до появления румяной корочки, во фритюре.
Лук перемыть, очистить от шелухи. Мелко-намелко нарезать кубиками. Пересыпать в отдельную сковородку, спассеровать до прозрачности.
Теперь, все подготовленные компоненты пересыпать в одну сковородку, добавить кусочек сливочного масла. Прогреть на огоньке средней мощности. Влить готовый сметанный соус. Перемешать. Готовить, время: три минутки.
Подготовить кокотницы, смазать их сливочным маслом. Разложить готовую массу, поровну, по кокотницам. Присыпать крупно тёртым сыром. Сбрызнуть растительным маслом. Поставить в духовой шкаф. Нагреть его до температуры в сто пятьдесят градусов. Запечь до румяности.
Готовые вынуть и украсить пряными веточками.
Список компонентов:
– печёнка, четыреста пятьдесят граммов
– картофель, девяноста граммов
– лук репчатый, шестьдесят градусов
– масло сливочное, сорок граммов
– сметанный соус, триста шестьдесят граммов
– сыр твёрдый, шестьдесят граммов
