Готовим один литр сиропа.
Список компонентов:
– Сахарный песок: полтора килограмма;
– Лимонная кислота: пара граммов;
– Вишни: полтора килограмма.
Как приготовить?
Берётся перезревшая, или хорошо вызревшая вишня. Хорошо, если она будет тёмного, насыщенного, цвета. Но, можно взять смесь из ягод двух цветов: тёмного и светлого. Ягоды надо перемыть в прохладной воде, удалить плодоножки и косточки. Мякоть переложить в глубокую миску, толокушкой или пестиком, размять.
Если какая косточка и попадётся, то, ничего страшного не произойдёт, наоборот, у сиропа будет приятный вкус. Накрыть марлей или салфеткой и оставить при комнатной температуре на сутки.
Сутки прошли, ягоды надо пропустить через соковыжималку. Жмых удалить. Сок слить в кастрюлю. Всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Поставить на плиту, на огонёк умеренной мощности. Нагреть до температуры в семьдесят градусов. Медленно помешивать, пока сахар не растворится. Потом разлить по баночкам, пока сироп горячий, быстро закупорить крышками.
Хранить сироп можно до полугода. А использовать можно как угодно: украшать торты, поливать им булочки или разбавлять с водой, получится вкусный напиток. Сиропом можно поливать мороженое или добавлять в кефир, взбив который, получится домашний йогурт.
