Запрашиваемая провизия:
– Сливы, недозревшие: двести граммов;
– Сахарный песок: шестьсот граммов.
Как приготовить?
Сливы перебрать, перемыть в тазике, наполненном холодной водой. Вынуть из воды, переложить на махровое полотенце. Обсушить. Снять, тонко, при помощи острого ножа, кожицу. Уложить мякоть слив на блюдо.
В глубокую мисочку всыпать половину всего сахара. При помощи блендера, из сахара сделать пудру. Этой пудрой пересыпать мякоть слив.
Духовой шкаф чуть-чуть нагреть. В него поставить блюдо со сливами. Держать до тех пор, пока мякоть не дать сок.
Вынуть сливы, слить с них сок. Повторить ещё раз, и ещё, и ещё… Столько раз, сколько будет выделяться сок.
В сливовый сок всыпать сахар, что остался. Перемешивать, пока кристаллы не растворятся. Вылить раствор в кастрюльку, поставить на плиту, на огонёк минимальной мощности. Перемешать ещё разок, довести до медленного кипения.
Тем временем, мякоть нарезать кубиками, можно измельчить в пюре. Добавить мякоть в сок. Продолжать варить, пока мякоть не станет мягкой, готовой.
Снять кастрюльку с огня. Отставить в сторонку, дождаться, пока остынет. Переложить в подготовленные баночки. Закрыть крышками, закатать.
