Блюдо замечательно подойдет в качестве оригинальной закуски для любого стола. Готовится очень просто и достаточно быстро.
Для приготовления потребуются следующие продукты: пятьсот грамм говяжьей печени; шестьдесят грамм шпика; две средние луковицы; три-четыре столовые ложки растительного масла; одна средняя морковь; один корень петрушки, можно заменить на корень сельдерея; перец черный молотый; одна столовая ложка муки; соль.
Для начала необходимо нарезать печенку пластами. Толщина каждого пласта должна быть приблизительно полтора сантиметра. Далее, хорошенько отбить кусок шпика, толщина его должна быть не более, чем полсантиметра. Мелко нарезать репчатый лук и прожарить его до получения золотистого цвета. Затем, укладываем приготовленные продукты слоями: первый слой – печенка, второй – отбитый шпик и сверху насыпаем обжаренный лук. Так же добавляем по вкусу соль и перец и скручиваем в виде рулета. Полученный сверток обвязать ниткой и хорошенько обвалять в муке.
Берем емкость, наливаем в нее растительное масло и доводим до кипения. Затем опускаем в кипящее масло рулет буквально на две-три минуты. После того, как станет заметно, что он зарумянился, достаем из кипящего масла и перекладываем в кастрюлю для тушения. Поэтому заранее необходимо налить в кастрюлю небольшое количество воды, довести до кипения, добавить лук, морковь, соль, корень петрушки или сельдерея. Тушить рулет необходимо до готовности минут тридцать-сорок, затем дать ему немного остыть и нарезать на красивые ломтики. Уложить их в приготовленное блюдо и подавать на стол. Приятного аппетита.
