Запрашиваемая провизия:
– Паста феттуччине: четыреста граммов;
– Белые грибочки: двести граммов;
– Чеснок крупный: один зубчик;
– Оливковое масло: пара ложек;
– Сливочное масло: пятьдесят граммов;
– Белое вино, сухое: сто миллиграммов;
– Пармезан: пятьдесят граммов;
– Свежая петрушка: один пучок;
– Пищевая мелкая соль: щепотка.
Как приготовить?
Пасту в солоноватой воде, отварить, до состояния полуготовности. Откинуть на сито. Дать стечь жидкости.
Грибы очистить, перебрать, перемыть, салфеткой обсушить. Нарезать пластиночками, тонко.
Чеснок очистить от шелухи, искрошить ножиком. Пересыпать в сковородку, влить масла. Разогреть на среднем огоньке. Обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы. Обжарить.
Влить в сковородку вино, тушить. Закрыть крышку. Убавить огонь до минимума. Жидкость должна выпариться.
Петрушку перемыть в прохладной воде, стряхнуть, обсушить салфеткой. Ножиком мелко-намелко порубить. Переложить в сковородку. Тушить дальше. Время: семь минут. Перемешать.
Пасту переложить в кастрюльку, добавить грибы. Сыр натереть крупно, добавить так же. Добавить кусочек сливочного масла. Поставить на плиту. Прогреть, как масло растопится, перемешать.
Разложить по тарелкам. Украсить листиками петрушки.
