Считается, что коричневый (бурый) тростниковый сахар полезнее очищенного белого.
На самом деле, это неправда. Отличие коричневого (бурого) сахара от белого в том, что он не прошел очистку от содержащейся в нем черной патоки, которая считается отходами производства сахара.
Правда, черная патока имеет в своем составе вещество, содержащее минеральные вещества и витамины, – это меласса, которая покрывает сахарные кристаллы сиропообразной жидкостью темно-бурого цвета и имеющей своеобразный запах. Именно поэтому сахар имеет коричневый или бурый цвет. Да, коричневый (бурый) сахар все-таки содержит кальций, магний, железо, калий, фосфор, но однако содержание этих микроэлементов настолько мизерное, что употребление такого сахара не приносит пользы здоровью. Также добавим, что калорийность коричневого (бурого) сахара превосходит по этому же показателю очищенный белый. Хочется верить, что на этом вредные свойства заканчиваются. Но сейчас в продаже часто встречается не коричневый (бурый) сахар, а самый обычный белый, который подкрашивают в светло-коричневый цвет и продают по цене более дорогого коричневого (бурого).
Кроме того, для увеличения веса сахара нечистые на руку продавцы увлажняют мешки, наполненные сахаром, поливая их водой или выставляя под дождь. А при перевозке сахара-сырца в танкерах из других стран о соблюдении чистоты никто не задумывается, ведь потом сахар все равно будут очищать. Поэтому в него могут попасть продукты жизнедеятельности крыс и мышей, а также частицы яда, которым травили этих грызунов. Так что коричневый (бурый) сахар нельзя назвать полезным продуктом.
