Вегетарианство – это скорее идеологическая система, чем диетическое питание. Вегетарианец исключает из рациона продукты животного происхождения, главным образом, из-за гуманистических соображений: выращивание животных для собственного питания для них является жестокостью.
Природа подарила нам множество ресурсов, которые могут заменить мясо и рыбу и также богатые белками и незаменимыми аминокислотами. Действительно, орехи, бобовые, некоторые злаки насыщают организм и энергией, и белками, и жирами в умеренных количествах. При этом практически нет риска повысить уровень холестерина в крови, а следовательно, появления сердечно-сосудистых заболеваний. Вместе с растительной пищей организм получает достаточное количество витамина С, антиоксидантов, пищевых волокон и не испытывает проблем с пищеварением. Человек становится добрым, гармоничным, спокойным, исчезает агрессия.
Многие народы питаются именно так и живут достаточно долго. Это истинные вегетарианцы. Все дело в том, что у таких людей система пищеварения несколько отличается от среднестатистического жителя планеты. Когда человек собирается принять пищу, в желудке у него начинает выделяться соляная кислота, чтобы как следует обработать пищевой комок.
Вегетарианская система питания позволяет снизить вес, помогает в лечении сахарного диабета, улучшает работу сердца, очищает организм в целом. Отказ от мясной и рыбной пищи проповедуют многие древние учения: йога, аюрведа – все они направлены на достижение гармонии с собой и природой.
