Аллергическая реакция, под названием «Синдром китайского ресторана» так называется, потому симптомы аллергии проявляются после еды в китайских ресторанах и связаны с определенными веществ в продуктах питания.
В приготовлении блюд в китайской кухне в пищевых добавках часто используются усилитель вкуса или красители пищевых продуктов, используемых (такие как тартразин = E102), которые и обвиняют в синдроме китайского ресторана.Кроме того,глутамат натрия, который используется в больших количествах в китайской кухне, обвиняют также в синдроме китайского ресторана.
Ученые, однако, не согласны с термином “Синдром китайского ресторана”, потому что эти добавки также встречаются в готовых блюдах или столовой, и поэтому симптомы аллергии могут быть также.
Симптомы при синдроме китайского ресторана
Симптомы, как правило, происходят относительно быстро, уже через 30 минут, или после 2-3 часов. Такие как тошнота, потливость, общее чувство слабости, головная боль, небольшое онемение в области шеи и рук.
Все эти симптомы длятся около 2 часов.
У астматиков могут быть приступы астмы от 1 до 12 часов.
Разделение аллергенов и аллергии в соответствии с путями воздействия
Как эти аллергены попадают в организм?
• Аллергия дыхательных путей: вдыхание например пыльцы, домашней пыли, клещей или споров плесени;
• Пищевая аллергия и пищевая непереносимость : например, потребление орехов, цитрусовых и клубники,непереносимость лактозы , непереносимость фруктозы и т.д.;
• Лекарственная аллергия: использование пенициллина, сульфаниламидов, аспирина, диклофенака или подагры;
• Контактная аллергия: кожные покровы, например никелем, хромом, латексом или дезинфицирующим средством;
• Аллергия на яд насекомых: яд пчел, осы или шершня.
