Здоровое питание – одно из главных составляющих здорового образа жизни, и немаловажную роль играют правильный подбор продуктов и их сочетание.
Всем известна польза цитрусовых из-за высокого содержания витамина С и лимонной кислоты; свойства ананаса снижать вес; ферменты, содержащиеся в плодах манго, папайи и многих других. В этом таятся определенные сложности, так как организм человека может не принять те вещества, которые к нему раньше не поступали с пищей. Наиболее приемлемыми считаются те овощи и фрукты, которые растут в той среде, где человек проживает. В частности, для российского жителя с давних времен оптимальным продуктом считается всем известный корнеплод свёкла.
Любой человек знает о таких традиционных блюдах, как борщ, винегрет и сельдь под шубой, а для многих они любимые. Регулярное употребление свёклы в пищу положительно влияет на здоровье человека: в ней содержится достаточное количество цинка, железа, каротиноидов (мощных антиоксидантов), бетаина (регулятора жирового обмена), калия и магния («витамины» для сердца), немного аскорбиновой кислоты и витаминов группы В и множество других полезных веществ.
Преимущество свёклы перед другими полезными овощами и фруктами в том, что она содержит практически все компоненты, которые не разрушаются во время варки, жарки и тушения. Кроме того, в свёкле, как и во многих других корнеплодах, много клетчатки, которая помогает при запорах. Используя свекольные блюда в ежедневный рацион, можно значительно облегчить многие заболевания: гипертоническую болезнь, атеросклероз, аритмию сердца, болезни печени, ожирение.
