По мнению диетолога А. Волкова, в основе питания – потребности организма, то есть сам организм определяет все то, что ему нужно. Нельзя слепо следовать каким-то определенным схемам в питании, важно (!) прислушиваться к организму.
Согласно мнению А. Волкова, в России неприменима система аюрведического питания, по которой людей делят на типы, и потом уже определяют подходящие для типа продукты. Неприменимость этой системы определяется разными климатическими условиями.
Однако А. Волков поддерживает систему раздельного питания. Основа этой диеты – несочетаемость нескольких продуктов. Например, если сочетать углеводы и белки, то можно запустить процесс гниения в организме, поскольку эти два разных по своей сути продукта требуют и разных условий переваривания. А такое сочетание, как сахар и фрукты или овощи может привести к процессу брожения, что тоже чревато неприятными последствиями для здоровья. Также сложно сочетаются такие продукты, как мясо и молоко.
Про молоко стоит сказать отдельно. Диетолог считает, что от молока лучше вообще отказаться. Его можно употреблять в пищу взрослому человеку только после квашения в виде кисломолочных продуктов. Например, простокваш, сыров и т.д. Единственный период естественного потребления молока – это грудной возраст. А вот дальше молоко в чистом виде, тем более коровье, вообще не подходит человеческому организму. Ведь коровье молоко предназначено для теленка, и его структура очень отличается от женского молока.
Ну а что насчет соков, к которым мы так привыкли? Их полезность также весьма сомнительна с точки зрения диетологии, ведь сок – это скорее еда, а не напиток. Но еду нужно жевать, а не пить. Вот здесь и возникает диссонанс.
