Гайдарбек является профессиональным российским боксёром. Он уже обладает званием заслуженного мастера спорта России. Значимыми его достижениями являются: золотая медаль на Олимпийских играх 2004 года; дважды занимал 1 место на чемпионатах Европы.
Родился спортсмен 6 октября 1976 года в городе Каспийске, Дагестанская АССР. Увлекаться боксом начал еще в школе, первым тренером Гайдарбекова был М. Магомедов. Когда результаты начали достигать высокого уровня, Гайдарбек принял участие на мировых соревнованиях. Так, в 1994 году на чемпионате мира среди юниоров Гайдарбеков выиграл серебряную медаль, что для первого опыта, довольно таки, отлично. Затем его пригласили выступать за Спортивный клуб Министерства обороны (СК МО). А в 1996 году он стал защищать еще и честь национальной сборной России. В 1999 году Гайдарбек Гайдарбеков стал участником чемпионата России, на которых, проведя отменные бои, занял почетное первое место. Далее, значимым событием стали Олимпийские игры в 2000 году, боксер выигрывает серебряную медаль. Но, весь профессионализм Гайдарбеков показал на следующей Олимпиаде в Афинах, он завоевал золото. Сегодня боксер живет в родном городе, продолжает тренировки.