Вода имеет свойство менять свои состояния, поэтому она может не только замерзать и приобретать твердость, но и превращаться в пар.
Как и любое другое жидкое вещество, вода имеет свойство замерзать. При определенной температуре молекулы воды видоизменяются и приобретают твердость, в результате чего жидкая вода становится твердым льдом. Этот процесс обратим, так как при повышении температуры вода может вернуться в то же состояние, что и до момента замерзания. На сегодняшний день существует несколько шкал, которые позволяют определить точную температуру, при которой вода может превратиться в лед. В Европе и странах постсоветского пространства чаще используется шкала Цельсия, которая распределяет температуру чего-либо по шкале, которая имеет 100 делений. Максимальная температура при этом составляет 100оС. В Англии и Соединенных Штатах Америки используется шкала под именем ученого Фаренгейта. Она рассчитана на 180 единиц (oF) и может использовать в самых разных сферах деятельности человека.
Температура воды, при которой жидкость превращается в лед, составляет 0оС по Цельсию и 32°F по Фаренгейту. И та и другая шкала довольно точные, поэтому зная точную температуру воздуха можно определить в каком состоянии будет вода. Для того чтоб вернуть воду в прежнее состояние достаточно положить лед, там где температура будет отличаться положительным значением, при этом вода начнет постепенно таить и превращаться в талую воду. Температура кипения воды составляет 100 градусов по Цельсию и 212 градусов по Фаренгейту. При такой температуре в воде умирают практически все микробы, а поэтому люди довольно часто кипятят воду перед питьем, но с этим не нужно переусердствовать, так как кроме «плохих» микробов в воде умирают и хорошие», поэтому врачи не рекомендуют слишком долго кипятить воду или делать это несколько раз.
