Сахарин считается одним из лучших заменителей сахара, так как он – самый старый и давно проверенный.
Сахарин получен химическим путем еще в 1879 г., но это вовсе не говорит о его безвредности. Сахарин слаще сахара в 450 раз, но при этом не имеет калорий. Сахарин после его употребления оставляет во рту «металлический привкус». Не случайно некоторые страны, например Канада и СССР ввели запрет на его использование в пищевой промышленности еще в 1970-е годы.
Есть результаты исследований, которые доказывают, что неумеренное потребление сахарина в пищу провоцирует возникновение опухолей, обостряет течение желчнокаменной болезни. В США, а также в странах Евросоюза на этикетках пищевых продуктов с добавлением сахарина обязательна надпись, предупреждающая о вреде данного сахарозаменителя для здоровья. ВОЗ считает безопасным ежедневное употребление не более 2,5 грамм сахарина на килограмм веса, то есть средняя дневная норма – 4 таблетки. Но сахарин из-за его дешевизны широко используется в пищевой промышленности в составе сладких десертов и напитков, поэтому многие люди намного превышают норму потребления. Его можно обнаружить в составе мороженого, тортов, желатиновых десертов, кремов и других сладостей под буквенно-цифровым кодом Е495.
На основе сахарина производят и другие сахарозаменители под другими наименованиями. Например, сукразит, обычно используемый в кулинарии. А некоторые из домохозяек заменяют им сахар при консервировании ягод и фруктов или приготовлении маринада. Они не знают, что консервированные продукты с добавлением сукразита могут храниться не более 3 недель и не предназначены для зимнего хранения. Еще один заменитель сахара на основе сахарина называется сукрадайет. В одной таблетке этого сахарозаменителя содержится 18 миллиграммов сахарина. Вот и считайте, какова ваша норма употребления с учетом веса.
