Требуется:
**один килограмм картофеля.
**два куриных сырых яйца.
**четыре столовых ложки муки.
**пищевая мелкая соль, щепотка.
**душистый чёрный, в порошке, перец.
**триста пятьдесят граммов фарша.
**сто граммов жирного майонеза.
**три зубчика, покрупнее, чеснока.
**сто граммов, не острого, кетчупа.
**растительное масло, для жарки.
**зелень укропа, свежая, пучок.
Готовим таким образом:
Картошку надо перемыть в прохладной воде, со щёточкой. Очистить от кожуры. Вновь сполоснуть в прохладной воде. Обсушить салфеткой и пропустить через мелкую мясорубку или мелко натереть.
В картофельную массу вбиваем яйца. Присыпать солью. Всыпать просеянную муку. Посыпать перцем. Вымесить. Тесто должно получиться без комков и вязким на ощупь.
Подготовить сковородку, влить масла и накалить на среднем огоньке. Ложкой выкладываем тесто кругляшами, как оладушки или драники. Разровнять каждый кругляш.
Чуть-чуть поджариваем, только с одной стороны. Выкладываем сверху лепёшечку из мясного фарша. Разровнять, чуть придавать к картошке. Перевернуть. Жарить со стороны фарша до готовности.
Чесночок перемываем, очищаем от шелухи и пропускаем через пресс, можно мелко порубить ножиком. Добавить к нему майонез. Перемешать.
Лежни готовы. Выкладываем на большое блюдо. С мясной стороны смазываем их кетчупом, потом, по центру, майонезом. Украсить зеленью.
