Нам потребуется:
1. 5-7 штучек болгарского сладкого перца
2. Сыр твердых сортов, например Гауда
3. Сметана, 100 гр.
Начинка:
1. Фарш из свинины и говядины, 500 гр.
2. Лук репчатый, 2-3 штучки
3. Чеснок, 2-4 зубчика
4. Соль, перец по вкусу
5. Оливковое или подсолнечное масло
6. Шампиньоны, 200 гр.
Соус:
1. Томатная паста, 2-3 ст.л
2. Соль, перец по вкусу
3. Помидоры свежие, 2-3 шт.
Зелень для украшения.
Приготовление:
Сладкий перец разрезаем на половинки, чистим семена и промываем.
Теперь приготовим начинку.
Наливаем на сковородку масло, разогреваем и помещаем туда фарш. Лучше всего фарш обжаривать понемногу, тонким слоем, чтобы он хорошо прожарился.
Готовый фарш выкладываем в отдельную тарелку.
Тем временем нарезаем лук полукольцами, а грибы на небольшие кусочки.
На ту же сковородку, где жарился фарш, выкладываем лук и пассируем пару минут, затем добавляем грибы и помешивая, жарим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу.
Затем перекладываем все к фаршу.
Теперь готовим соус:
С помидоров снимаем кожицу, мелко режем на части или натираем на терке.
Кладем в ту же сковородку, где были грибы с луком, и тушим пару минут, чтобы выпарился лишний сок. Потом добавляем томатную пасту и тушим еще 2-3 минуты, помешивая. Солим и перчим по вкусу.
Так же в этот соус по желанию можно добавить немного сметаны.
Все ингредиенты соединяем, добавляем мелко нарезанный чеснок, все тщательно перемешиваем.
Противень или форму для запекания хорошо смазываем маслом, половинки перцев начиняем приготовленным фаршем и выкладываем их.
Сверху на каждую половинку кладем чайную ложку сметаны.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
За 3 минуты до готовности перчики посыпаем тертым сыром, чтобы он расплавился.
При подаче на стол посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
