Запрашиваемая провизия:
– Кабачки: триста граммов;
– Картофель: двести пятьдесят граммов;
– Рисовая крупа: половина стакана;
– Лук репчатый: пара головок;
– Морковь: пара корнеплодов;
– Масло растительное: немного, для жарки;
– Петрушка свежая: пучок зелени;
– Пищевая соль: щепонь;
– Душистый перец, в порошке: чуть-чуть.
Как приготовить?
Картошку перемыть в прохладной воде, отварить прямо в кожуре. После чего, отварив картошку до мягкости, надо дать ей остыть. Очистить от кожуры и мелко-намелко нарезать кубиками. Можно даже натереть на крупной тёрке.
Рис отварить до мягкости, откинуть на сито, пусть стечёт жидкость.
Кабачок перемыть с мылом в прохладной воде, обсушить поварской салфеткой. Очистить от семян и кожуры. . натереть крупно на тёрке.
Лук очистить от шелухи. Морковку перемыть, обсушить, очистить от кожицы. И то, и другое, мелко нарезать, и тонко, соломкой. Пересыпать в сковородку, влить масла, обжарить на минимальном огоньке.
Все компоненты смешиваем в глубокой миске, перемешиваем, слегка взбивая. Для аромата добавляем пряную, измельчённую, зелень. Присыпать солью. Посыпать перцем. Вымешиваем.
Формуем из теста маленькие котлетки. Складываем их в сковородку, вливаем масло. С обеих сторон, на среднем огоньке, обжариваем. Должна быть румяная, золотистая, невероятно ароматная, корочка на котлетках.
Подавать к столу горячими, с овощным салатом, пучком зелёных перьев лука и соленьями.
