Нам понадобятся:
1. Колбаса вареная, 300 гр.
2. Колбаса копченая, 300гр.
3. Огурцы маринованные с рассолом, 1 банка 700гр.
4. Лук репчатый, 1-2 штучки
5. Морковка, 1 средняя
6. Бульонные куриные кубики, 3 шт.
7. Картофель, 1 кг.
8. Томатная паста, 2-3 ст. л.
9. Оливки маринованные по желанию
10. Лимон
11. Сметана
12. Зелень
Приготовление:
Сперва займемся нашим картофелем. Его нарезаем брусочками.
В кастрюльку наливаем около 3х литров воды, ставим на огонь. Растворяем 3 бульонных кубика. Затем кладем картошку и варим 20 минут.
Пока варится наш картофель, режем соломкой или кусочками колбасу, морковь, лук.
Обжариваем в оливковом или подсолнечном масле лук две минуты, потом добавляем морковь и жарим еще около 5 минуток.
Затем туда же кладем оба вида колбасы, томатную пасту или кетчуп и продолжаем жарить еще 7-10 минут.
Огурцы режем некрупными кубиками.
Когда наша поджарка станет мягкой, добавляем в сковородку огурцы и жарим еще около 5 минут.
Потом все это добавляем в кастрюлю к картофелю, он к тому времени должен быть мягким.
Варим 3-5 минут, потом выливаем огуречный рассол и кладем оливки в суп.
Солим по вкусу.
Еще 5-7 минут и наш суп готов.
При подаче на стол можно украсить ломтиком лимона, зеленью, сметаной.
Приятного аппетита!
