Чтобы приготовить солянку мясную сборную потребуются следующие ингредиенты: шампиньоны 150 гр., маслины 3 ст.л., копчености 350 гр., лимон 1 шт., огурцы соленые 5-6 шт., лук репчатый 2 шт., морковь 1 шт., томатная паста 50 гр.,соль и перец по вкусу, зелень, рассол 1 стакан.
Изначально стоит приготовить мясной бульон, лучше всего из говядины. Поместить промытое мясо в кастрюлю с водой и довести до кипения, после чего снять пену от кипения и оставить бульон вариться до полной готовности мяса, которое впоследствии нужно будет вытащить.
На сковороде поджарить лук до золотистого цвета, добавить в него морковь, томатную пасту и пассировать все это пять-семь минут. После этого добавить в сковородку мелко порезанные на кубики соленые огурцы и оставить на огне еще на пару минут и пересыпать в бульон. Далее на сковороде следует слегка обжарить копченое мясо вместе с порезанной на кусочки говядиной из бульона, после чего также всыпать в кастрюлю.
Шампиньоны следует поджарить до тех пор пока не испарится грибная жидкость, после чего их также нужно поместить в кастрюлю с бульоном и сразу после этого влить рассол. Через минуту можно добавлять маслины, предварительно разрезав их на половинки. Оставить солянку на огне еще на 5-10 минут, после чего следует оставить настояться на протяжении получаса. Подавать в горячем виде с зеленью и нарезанным лимоном.
