Следующие ингредиенты понадобятся для приготовления картофельно-морковного супа пюре: бульон 2 стакана (можно из кубиков), картофель 1 шт., морковь 4 шт., репчатый лук 1 шт., мука 2 ч.л., сливочное масло 3 ст.л., сливки 200 гр., соль и перец по вкусу.
Приготовление супа стоит начинать с подготовки овощей. Для этого возьмите морковь, почистите ее, промойте и нарежьте кружочками. Затем займитесь луком, который также следует порезать на мелкие кусочки, предварительно почистив от кожуры. После этого на сковороде следует растопить сливочное масло, обжарить в нем сначала морковь, а потом и лук до золотистого цвета. Когда увидите, что овощи готовы, добавьте в смесь муку и перемешайте.
Тем временем возьмите картофель, очистите его и промойте, затем порежьте на кубики. После этого переложите все овощи в кастрюлю, залейте бульоном и варите до готовности. Следующий этап приготовления – измельчение до придания консистенции пюре получившейся массы. Это следует делать с остуженным супом вручную или с помощью блендера. После этого в суп нужно добавить теплые сливки, соль и перец по вкусу и тщательно перемешать получившуюся массу. Блюдо считается готовым и его можно подавать к столу, украсив веточками петрушки и укропа.
