Для приготовления сырного супа нужно приготовить такие ингредиенты: мука 2 ст.л., сливочное масло 2 ст.л., сухое белое вино ½ стакана, сыр голландский 750 гр., желтки от яиц 2 шт., сметана 2-3 ст.л., соль по вкусу, зелень, чеснок 2-3 зубчика, мускатный орех.
Для приготовления лучше всего взять кастрюлю с тонкими стенками. В ней стоит растопить сливочное масло, в него постепенно всыпать муку и при этом тщательно перемешивать полученную консистенцию, чтобы в ней не образовалось комочков. В это время отдельно сварить мясной бульон (для этого можно взять мясо любого типа), данное количество ингредиентов рассчитано на один литр жидкости.
Бульон следует влить в масло с мукой небольшими порциями, при этом постоянно перемешивая консистенцию. Затем стоит влить белое вино, добавить порезанный на мелкие части чеснок, а также мускатный орех и перец. После того как бульон закипит, в него нужно всыпать тертый сыр, при этом также не переставать помешивать. Когда сыр полностью расплавится, считается что суп готов.
Желтки взбить со сметаной до однородной консистенции и влить в суп, перемешав все вместе. Суп подавать в горячем виде, украсив кусочками сыра и веточками петрушки.
