Запрашиваемая провизия:
– Утка, целая тушка: пара килограммов;
– Пиво, светлое: одна бутылка;
– Чеснок: четыре крупных зубочка;
– Перец, молотый: немного, чёрный;
– Соль мелкая, пищевая: щепотка.
Как приготовить?
Тушку промыть в крепком соляном растворе, потом прополоскать в прохладной чистой воде. Обсушить салфеткой. Разделать, выпотрошить и нарезать на среднего размера куски.
Подготовить жаровню. Сложить их все в неё. Влить полный стакан пива. Закрыть крышкой. Поставить жаровню на плиту, установить огонёк максимальной мощности. Тушить, время: двадцать минут. Открыть крышку, перемешать деревянной ложкой, влить ещё один стакан, полный, пива. Чеснок очистить от шелухи, сполоснуть прохладной водой, обсушить салфеткой. Искрошить намелко ножиком. Посыпать перцем, присыпать солью. Перемешать. Накрыть вновь крышкой. Тушить дальше, время: двадцать минут.
Всё, утка готова. Её можно вынуть, переложить на большое, глубокое, блюдо. Полить соусом, в котором она тушилась. Украсить пряной свежей зеленью. Подавать с отварным рисом, картофельным пюре, с ломтём чёрного хлеба.
Не рекомендуется блюдо для людей, склонных к алкоголизму и с больной печенью.
