Приготовление японского супа включает использование следующих ингредиентов: куриное филе 250 гр. (на 2 л. воды), сушеные грибы шиитаке 10 шт., рыбный соус 2 ч.л., чеснок 4 зубчика, кориандр 7-8 побегов, масло растительное 2 ст.л., зеленый лук 2 пучка, соль и перец по вкусу.
Этот суп в Японии считается праздничным, в частности его подают на каждый Новый год. Как известно, японцы приготовленные блюда едят с помощью палочек, и эта традиция не обошла стороной даже суп. Сначала съедаются палочками овощи и мясо, после этого выпивается бульон. Следовать этому совсем необязательно, однако попробовать вкус этого японского блюда все же стоит, тем более что готовится японский суп достаточно просто.
Сначала стоит вымочить грибы шиитаке в холодной воде на протяжении 20 минут, после чего откинуть их на доску и нарезать крупными ломтиками. Далее возьмите любую емкость, пригодную для толчения, так как нужно будет размять в однородную массу побеги и листья кориандра, молотый черный перец и чеснок.
В глубокой сковороде на разогретом растительном масле следует разогреть получившуюся однородную острую массу, постоянно помешивая ее в течении приблизительно одной-двух минут. Далее в эту массу стоит добавить грибы, бульон, а также рыбный соус. Всю смесь следует тушить в течении пяти минут. После этого добавить нарезанное полосками куриное филе, сбавить огонь до минимума и держать так еще пять минут. При подаче суп сверху посыпают зеленым луком.
