Чтобы приготовить брускетту с запеченными оливками и перцами на шесть персон, возьмите:
– два сладких перца,
– соль,
– одну чиабатту,
– перец черный,
– 70 граммов оливок,
– оливковое масло,
– маленький пучок орегано,
– четыре зубчика чеснока.
Как готовить брускетту с оливками и перцами. Положите вымытые перцы на решетку, запеките в духовом шкафу до черных подпалин при максимальной температуре. Уберите перцы в целлофановый пакет, оставьте на пять-семь минут, потом аккуратно снимите кожицу и удалите семена, нарежьте небольшими кусочками мякоть. Очищенный чеснок измельчите, оставив один зубчик целым, соедините чеснок с перцем и перемешайте. Раздавите плоской стороной ножа оливки, удалите косточки.
Вымойте и обсушите орегано, оборвите листики, добавьте оливки и орегано к перцам, перемешайте. Приправьте солью, небольшим количеством оливкового масла, перцем. Нарежьте чиабатту, сбрызните оливковым маслом и запеките на гриле. Ломтики хлеба хорошенько натрите чесноком, выложите их на смесь из перцев и оливок и сразу подавайте на стол. На приготовление брускетты с перцами уйдет сорок минут, в каждой порции – 325 калорий.
