Собрать только-только распустившиеся лепесточки бутонов розы. Перемыть, перебрать и срезать белые кончики. Откинуть на сито, пусть стечёт лишняя влага, а потом переложить их в подготовленный бутыль, влить спирт, заранее очищенный.
Влить столько, чтобы только -только покрывало лепесточки. Не закупоривать, вынести бутыль в тёплое место, можно на солнце. Выдержать, настоять, время: трое суток.
Время истекло, слить «старый» спирт и влить новый. При этом, спирт надо сливать в отдельную ёмкость, а не выливать! Менять спирт трижды. Можно добавлять, каждый раз, свежий розовый цвет.
В последний раз, перед тем, как слить спирт, бутыль хорошенечко встряхнуть, слить спирт, а остаток через сито процедить. Можно лепестки отжать.
Чтобы у ликёра был красивый цвет, можно в напиток добавить пару капелек витриоля. Только будьте осторожны! Витриоль можно перелить, а от этого, ликёр будет жутко кислым. Лучше делать так: каплю добавили, напиток перемешали, попробовали вкус. Если не хватает вкуса, снова добавили, перемешали, попробовали.
Так же, надо смотреть и на цвет, если он уже розовый, стало быть, витриоль можно не добавлять.
Итак, далее. Четверть ведра розового спирта разводим сиропом, для сласти. Сироп готовится из шести или девяти фунтов сахарного мелкого песка и шести-девяти стаканов розового спирта. Взболтать, перемешать, чтобы сахар растворился и эту смесь вылить в общую ёмкости.
Перемешать.
Готово. Осталось только охладить и можно подавать к столу.
