Требуется.
**двести пятьдесят граммов больших макаронных ракушек.
**триста граммов куриного филе.
**одна крупная луковая головка.
**четыре веточки зелени петрушки.
**щепотка мелкой пищевой соли.
** чёрный, в порошке, душистый перец.
**растительное масло, немного, для жарки.
**различные свежие овощи.
Готовим таким образом:
Лук перемыть, обсушить и очистить от шелухи. Мелко-намелко нарезать острым ножиком. Пересыпать в сковородку, влить чуть-чуть масла. Обжарить на сковородке, на минимальном огоньке. До, появления золотистого цвета и сильного аромата.
Филе вымыть в прохладно воде, обсушить салфеткой. Нарезать мелко и тонко соломкой. Переложить к луку. Жарить дальше, время: десять минут.
Зелень петрушки перемыть, стряхнуть, обсушить. Мелко-мелко порубить ножиком в крошку. Пересыпать в сковородку. Присыпать солью. Поперчить. Перемешать. Готовить дальше, время четыре минутки. Отключить огонь. Пусть остынет.
В кастрюлю влить воды, поставить на плиту на мощный огонь. Вскипятить. Присыпать солью. Всыпать ракушки. Влить две столовые ложки масла. Варить до полутвёрдого состояния. Откинуть на сито. Дать стечь воде. Обдать холодной водой. Дать стечь воде.
Теперь в каждую ракушку надо вложить начинку, плотно упаковать. Выложить на блюдо. Украсить овощами: тонкими кружками свежего огурца, четвертинка помидоров, полукружьями лимона.
