В наше время довольно много рецептов по приготовлению свинины, а особенно шашлыка. Его разновидность очень большая. Шашлык на мангале, свиные ребрышки на гриле и в рукаве. Но вот есть еще один рецепт шашлыка довольно простой в приготовлении.
Состав
• Шейки свинины – 600 гр.
• Лук – 300 гр.
• Грудинка или копченое сало – 70-100 гр.
• Лимон – 0,5-1 шт.
• Соль, душистый перец и специи для шашлыка по вкусу.
Приготовление
Для начала нам нужно замариновать свинину вместе с луком. Нарезаем мелко лук и складываем в емкость, приминаем руками, чтобы он пустил сок. Затем нарезаем кубиками по 3-5 см шейку свинины. Добавляем к луку. Выдавливаем сок лимона. Приправы, соль и перец добавить по желанию.
Все ингредиенты еще раз перемешиваем руками и оставляем мариноваться. Время маринования зависит от степени свежести свинины, оно может мариноваться от 30 минут до 8 часов. Можно мариновать с вечера. Замачиваем деревянные палочки в воде на 10 минут.
Копченое сало или грудинку нарезаем тонко. Замаринованное мясо насаживаем на палочки, чередуя копченым салом, лук убираем. Подготавливаем две 3-х литровые банки. В них опускаем оставшийся лук, а затем помещаем шампуры с мясом. На дне банок обязательно должен быть лук, при желании можно поместить овощи. Для того чтобы дно банки не лопнуло. Ставим банки в холодную духовку и выставляем t=220C. Готовим шашлык в банках примерно 1,5 часа.
