Нам понадобится: свиной либо говяжьей шейки – один килограмм; для рассола – на литр воды две ложки соли; куркумы – пол. ч. ложки; молотого черного перца – пол. ч. ложки; сладкой паприки – пол. ч. ложки; чили (перец) – пол. ч. ложки; чеснока – четыре зубчика; зерен горчицы – пол. ч. ложки; растит. масла – 1.5 столовые ложки.
Способ приготовления.
Готовим рассол – соль растворяем в холодной воде. Далее полученным рассолом заливаем мясо и отправляем на два дня в холодильник. По истечению двух дней, так как мясо уже просолилось, достаем его из рассола и промакиваем полотенцем.
Приготовим обмазку. Все специи смешиваем в посуде, туда же выдавливаем чеснок, наливаем растительное масло и перемешиваем. Теперь берем кусок мяса и смазываем его этой смесью. Смазали? Далее ложим его в целлофановый пакетик и на четыре часа отправляем обратно в холодильник, чтобы пропитался. Прошло четыре часа. Смазываем маслом кастрюлю мультиварки, кладем туда мясо, включаем программу «тушение» на один кг мяса, выставляем время полтора часа. По истечению этого времени достаем буженину и упаковываем ее в фольгу, теперь ждем, когда она остынет. Приятного всем аппетита!!
