Варенуха. Спиртное домашнего приготовления.
Издавна, варенуха была излюбленным напитком у славян. А готовят его так!
Промыть в прохладной воде яблоки, ягоды перезревшей вишни и сливы. Переложить в керамическую глубокую посудину. Залить водкой. Накрыть салфеткой, дать настояться. Время: пять-шесть часов.
Время истекло. Переливаем содержимое в эмалированную, можно, керамическую, глубокую посудину. Влить мёда, добавить имбирь и специи. А именно, корицу, душистый перец, гвоздику, лаврушку. Накрыть крышкой.
Приготовить густое тесто, как для пирогов, и им, замазать крышку. Сверху положить небольшой гнёт. Поставить в печку или духовой шкаф. Томить, время: десять-двенадцать часов. При этом, температура должна быть в духовке: девяноста – сто градусов.
Время истекло, варенуху вынимаем из духовки или печи, при помощи марли или сита, процеживаем. Всё. Готово.
Пить такой напиток можно тёплым, а можно, охладить и подавать к столу с кусочками пищевого льда.
Список компонентов:
ДЛЯ ОДНОГО ЛИТРА ВАРЕНУХИ
– Яблоки, сушёные: сорок граммов;
– Вишни, перезревшие: сорок граммов;
– Груши, перезрелые: двадцать пять граммов;
– Сливы, сладкие, к примеру, жёлтые: двадцать пять граммов;
– Имбирь, в порошке: один грамм;
– Корица, в порошке: один грамм;
– Гвоздика: один грамм;
– Душистый перец: половина одного грамма;
– Лаврушка: пара листков;
– Мёд, душистый, к примеру, липовый: двести пятьдесят миллиграммов.
