Драники белорусские с мочёной брусникой.
Запрашиваемая провизия:
**картофель, двенадцать клубней.
**мука, пара столовых ложек.
**пищевая соль, щепотка.
**свиное сало, восемь столовых ложек
**сметана, один полный стакан.
**мочёная брусника, один стакан.
**сахарный песок, три четверти стакана.
Как приготовить?
Картошку перемыть в прохладной воде, очистить от кожуры. Мелко – мелко на тёрке натереть. К картофельному дранью всыпать муку. Присыпать солью. Перемешать.
Подготовить сковороду. Поставить на плиту, установить огонёк средней мощности. В сковороду положить кусочек жира. Накалить.
Ложкой выложить на сковородку картофельную массу, в виде кругляшей. Сверху их слегка приплюснуть, разровнять. Обжарить, переворачивая, с обеих сторон, пока не появится золотистая хрустящая корочка.
У мочёной брусники слить жидкость. Эту жидкость перелить в кастрюлю, добавить сахар. На среднем огоньке вскипятить. Охладить. Добавить ягоды брусники.
К столу драники надо подавать в горячем виде, полив их сметаной. Отдельно подают бруснику. Так же, их подают к столу с кольцами репчатого лука, с зубочками чеснока.
Совет:
– В картофельное пюре можно добавить рубленую свинину.
– Блинчики можно приготовить с начинкой грибной или мясной.
– К драникам подают холодный шипучий хлебный квас.
