Рулет с орехами и черносливом отличная закуска, или можно подавать как горячее блюдо. Готовится просто и полезно.
Состав
• Мякоть свинины или говядины – 700-800 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Чернослив (без косточек) – 200-250 гр.
Соус
• Сметана – 7-8 ст. л.
• Горчица – 2-3 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
Приготовление
Промыть чернослив без косточек. Уложить в чашку, залить кипятком и оставить на время набухать. Мясо обязательно должно быть без пленки. Если она имеется – отрезать. Мясо нарезать вдоль, пластинами. Затем отбить и выкладывать внахлест друг на друга. Затем готовим соус для обмазки. Смешиваем сметану с горчицей и добавляем 1 чайную ложку соли. Смазываем мясо.
Сверху равномерно распределяем чернослив, затем орехи. Сворачиваем мясо в рулет. Затем берем лист фольги и смазываем соусом. Выкладываем на него рулет, так чтобы края остались внизу. Смазываем рулет оставшимся сметанным соусом. Фольгу краями закрепляем над рулетом, при этом образуя воздушную подушку. Рулет в фольге ставим на противень и оставляем на час.
Затем в разогретую духовку при t = 220C помещаем рулет и запекаем примерно 1 час. После разворачиваем фольгу, и запекаем еще 3-5 минуты. Для того чтобы корочка подрумянилась. Подавать на стол можно в горячем или в холодном виде, нарезав на дольки.
