Чтобы приготовить оригинальный салат с яйцами-пашот, сельдереем и томатами на четыре персоны, возьмите:
– сухарики,
– 10 граммов горчицы,
– 20 миллилитров уксуса белого винного,
– четыре яйца,
– 20 миллилитров уксуса столового,
– перец черный,
– 250 граммов томатов черри,
– соль,
– пучок мангольда,
– пучок рукколы,
– стебель сельдерея черешкового,
– 50 миллилитров масла растительного,
– 75 граммов бекона копченого.
Как готовить салат с яйцами-пашот. Копченый бекон нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на 10 миллилитрах масла. Готовый бекон разложите на бумажном полотенце и подождите, пока не впитается лишний жир. Для заправки овощного салата смешайте винный уксус и оставшееся масло, добавьте горчицу и размешайте. По вкусу приправьте соус. Яйца по одному разбейте в чашку и варите в литре кипящей воды с уксусом не меньше восьми минут.
Томаты черри и сельдерей вымойте и нарежьте небольшими кусочками, рукколу и мангольд тоже вымойте, нарвите маленькими кусочками, смешайте с томатами черри и готовой заправкой. Посыпьте салат сухариками и беконом, подавайте на стол с яйцами пашот. На приготовление салата с беконом уйдет сорок минут, в порции – 345 калорий.
