Мясо, лучше взять мякоть, моем, после чего нарезаем большими кусками весом приблизительно 80-150 грамм, потом посыпаем его молотым перцем, обваляем в муке и поставим обжаривать на сковородке со всех сторон, до образования на мясе золотистой корочки. Потом, мясо складываем в небольшую кастрюлю, а на сковороду где мы жарили мясо, вливаем 1 стакан воды.
Вскипячиваем её, процеживаем сквозь дуршлаг или сито в нашу кастрюлю с мясом, добавляем в неё ещё стакана два горячей воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим мясо тушить на небольшом огне на два, два с половиною часа. К готовому мясу добавляем обжаренный целый или нарезанный большими кусочками картофель, пожаренный, мелко нарезанный лук, один лавровый листик, две штучки гвоздичек и 5-6 горошинок чёрного перца (или небольшую часть красного стручкового), после чего тушим мясо ещё в течении получаса. При подаче к столу мясо посыпаем нарезанной мелко зеленью петрушки или укропа. Отдельно подаём огурцы, салат зелёный или помидоры.
Для приготовления этого блюда нам на пол килограмма мяса понадобится 800 граммов картошки, 2-3 луковицы, 1 ложка столовая муки, 2 ложки столовые масла.
