“Бигос” (bigos), приготавливаемый из кислой и свежей капусты, лука и любой из оставшейся в доме еды, считается национальным польским блюдом.
Также в составе традиционных блюд польской кухни мясо, овощи и соусы, в качестве закуски выступают соленья.
На первое обычно подают густые и жирные супы: борщ (свекольный суп со сметаной), или “росол” (говяжий или куриный бульон). Большой популярностью пользуются зразы (грибы, завернутые в бифштексы и приправленные сметаной), их едят вместе с кашей и свиными ножками. Здесь очень любят делать вареники, причем с самыми разными начинками. Едят их как основное блюдо, и как гарнир (например, к борщу).
Поляки обожают готовить рыбные блюда: кисло-сладкое заливное из карпа, тушеная щука с хреном и сливками. Способов готовки одной только сельди насчитывается огромное количество.
Типичными ингредиентами польской кухни остаются укроп, майоран, семена тмина, дикорастущие грибы и сметана, часто добавляемые в супы, соусы и тушеное мясо.
Сама польская трапеза начинается с закусок. Варианты их могут быть разные: заливное из щуки, маринованная рыба в сметане, филе соленой или вяленой сельди с пикулями и луком.
На десерт поляки едят яблочный пирог, пончики с джемом или же пирог с маком.
